L'arte della frollatura della carne è una pratica antica che ha subito una notevole evoluzione nel corso degli anni. Recentemente, un metodo innovativo ha guadagnato popolarità tra i gastronomi e gli chef di tutto il mondo: l'uso delle muffe bianche. Questo articolo esplora il ruolo rivoluzionario delle muffe bianche nel processo di frollatura, analizzando i