Il botulismo è una grave intossicazione alimentare causata dal Clostridium botulinum, rappresenta un rischio significativo nell'industria della produzione alimentare. Sebbene raro, il botulismo può avere conseguenze gravi e persino letali. Questo articolo esplora le cause, le misure preventive e le strategie di gestione del rischio di botulismo nel settore alimentare. Che cos'è il BOTULISMO?Il botulismo è