FROLLATURA DELLE CARNI BOVINE IN SICUREZZA, COME CAMBIA LA NORMATIVA?
Con l’aumento dell’interesse per prodotti di alta gamma, come le carni frollate, l’Unione Europea ha introdotto nuove regole per assicurare che questi alimenti rispettino standard elevati in termini di sicurezza e igiene. Il Regolamento Delegato (UE) 2024/1141, pubblicato il 14 dicembre 2023, apporta modifiche importanti al Regolamento (CE) n. 853/2004, focalizzandosi sui requisiti igienici specifici
Dimmi come gestisci i tuoi documenti e ti dirò che azienda sei!!
Sebbene non sia facile organizzare una gestione elettronica dei documenti in un’azienda, questo permette però di gestire, organizzare, condividere ed archiviare file più velocemente rispetto al metodo cartaceo. Sicuramente questo sistema consente anche l’ottimizzazione delle modalità di comunicazione e d’interazione e garantisce una corretta amministrazione dei documenti, dalla loro produzione alla loro conservazione. La gestione digitale dei
Il Botulismo nella produzione alimentare: prevenzione e gestione del rischio.
Il botulismo è una grave intossicazione alimentare causata dal Clostridium botulinum, rappresenta un rischio significativo nell'industria della produzione alimentare. Sebbene raro, il botulismo può avere conseguenze gravi e persino letali. Questo articolo esplora le cause, le misure preventive e le strategie di gestione del rischio di botulismo nel settore alimentare. Che cos'è il BOTULISMO?Il botulismo è
Senape nel grano… la farina è contaminata!!!
Il Ministero della salute con la nota ministeriale n. 0044968 del 10/12/2021 ha segnalato la possibile contaminazione di semi di SENAPE (ALLERGENE) nel GRANO italiano raccolto nell'anno 2021. Pertanto la presenza dell'allergene potrà ritrovarsi all'interno di tutti i prodotti che contengono GRANO E DERIVATI tra gli ingredienti, quindi pane, pasta, prodotti da forno ecc. Da cosa