CORSO HACCP PER TUTTE LE REGIONI
La Sicurezza alimentare è un diritto per ciascun cittadino ed è un dovere per gli operatori del settore alimentare garantire che questa sicurezza venga rispettata. La formazione relativa alla corretta applicazione del sistema HACCP è richiesta dal Reg. 852/2004 la quale prevede “che gli addetti alla manipolazione degli alimenti siano controllati e/o abbiano ricevuto un
Stai dritto con la schiena!!!
Lo sapevate che il rischio di disturbi muscoloscheletrici (DMS) secondo le analisi svolte è sempre più presente in tutto il mondo del lavoro? I DMS sono disturbi che vanno a colpire muscoli, articolazioni, legamenti, nervi, tendini, sistema circolatorio locale e spesso basterebbero semplici accorgimenti per poterli prevenire. A questo proposito l’Agenzia europea propone una lista di
SICUREZZA ALIMENTARE, DALLA TEORIA ALLA PRATICA.
COSA SI INTENDE PER “SCUREZZA ALIMENTARE”? Il Global Food Safety Initiative (GFSI) ha definito la Cultura della sicurezza alimentare come “insieme di valori condivisi, opinioni e regole che influenzano la mentalità e il comportamento nei confronti della sicurezza alimentare attraverso e all’interno di un’organizzazione”. La sicurezza alimentare non può prescindere da una corretta applicazione del sistema HACCP. In
BLATTE E TOPI NEGLI ESERCIZI ALIMENTARI
Quante volte ascoltando il telegiornale la sera hai sentito la notizia “trovate BLATTE ed ESCREMENTI DI TOPI nella cucina del noto locale… chiuso dal N.A.S.” Perché parlare di topi e scarafaggi in un articolo che riguarda l’HACCP? Perché non bisogna allarmarsi se all’interno del ristorante dove andiamo a mangiare vediamo delle trappole per topi? Perché parlare
IL PRIMO SOCCORSO PUO’ SALVARE UNA VITA.
CHE FINALITA’ HA IL CORSO DI PRIMO SOCCORSO? Il corso di Primo Soccorso fornisce le conoscenze necessarie allo svolgimento delle principali attività di gestione del primo soccorso in particolar modo delle procedure da attivare in caso di emergenza sanitaria: modalità di riconoscimento di un’emergenza sanitariaprocedure di allertamento del sistema di soccorsoprocedure per l’attuazione di intervento di primo
Riunione periodica per la sicurezza.. insieme per migliorare!
La riunione periodica annuale è un importante adempimento nel percorso di gestione dei rischi, prevista dal Dlgs 81/08 all’Art. 35. Deve essere effettuata nelle imprese con più di 15 dipendenti (cioè dal quindicesimo in poi considerando anche i soci operanti). CHI DEVE PARTECIPARE? Essa è indetta dal Datore di lavoro o per il suo tramite dell’RSPP. Alla riunione periodica
Catena del freddo e registrazione delle temperature
Durante la formazione HACCP viene espressamente ribadito più volte di quanto sia importante rispettare la “catena del freddo”. Cos’è la catena del freddo? Con questa espressione viene indicato il mantenimento degli alimenti surgelati ad una temperatura costante e comunque inferiore a -18°C lungo tutto il percorso che va dalla produzione alla vendita comprendendo quindi il trasporto, lo
IO SOFFRO LO STRESS lavoro correlato?
CHE COS’E’ LO STRESS? Lo stress è una reazione generica dell’organismo rispetto alle richieste a cui viene sottoposto, è normale e sempre più frequente, sia nel lavoro che nella vita privata. Lo stress lavoro correlato è la percezione di squilibrio che un lavoratore avverte quando le sue capacità non sono adeguate alle richieste dell’ambiente di lavoro. Le principali
Allergeni alimentari e dove trovarli
Cosa sono gli allergeni alimentari? Proteine innocue contenute negli alimenti che in alcuni individui (soggetti allergici) sono in grado di produrre un’esagerata risposta del sistema immunitario determinando sintomi specifici, diversi a seconda della loro gravità, soprattutto a carico della pelle e dell’apparato respiratorio (asma, orticaria, febbre, polmoniti da ipersensibilità e shock anafilattici, ecc). Le reazioni allergiche possono
FORMAZIONE ED AGGIORNAMENTO: ricordiamo le scadenze
A partire dagli anni ‘90 la legge ha introdotto alcune novità molto importanti come: un ruolo molto più attivo e partecipe del lavoratore attraverso una costante informazione, formazione e addestramento;una maggior coinvolgimento e maggiori responsabilità del datore di lavoro. Il cambiamento rispetto al passato sta nel coinvolgere attivamente e consapevolmente tutte le figure operanti all’interno dell’azienda per